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中央廚房需要那些設(shè)備

發(fā)布時(shí)間:

2022-06-13

中央廚房需要那些設(shè)備

一般中央廚房按功能通常分區(qū)為：

原材料預(yù)處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。每個(gè)區(qū)域有不同的設(shè)備， 可以按照企業(yè)的需求進(jìn)行配置，如下：

清洗消毒區(qū)：換衣間、風(fēng)淋消毒室、凈手池、消毒儲(chǔ)存柜等。

原材料預(yù)處理區(qū)：連續(xù)式洗菜機(jī)（果蔬氣泡清洗機(jī)）、根莖洗菜機(jī)（毛棍清洗機(jī)）、鋸骨機(jī)、果蔬去皮機(jī)、切絲（快）機(jī)、切肉機(jī)、絞肉機(jī)等。

米飯加工區(qū)：自動(dòng)米飯生產(chǎn)線。

加熱調(diào)理區(qū)：自動(dòng)炒菜機(jī)（行星攪拌炒鍋）、湯鍋（蒸煮夾層鍋）等。

真空預(yù)冷區(qū)：真空預(yù)冷機(jī)

熟食分裝區(qū)：盒飯氣調(diào)包裝機(jī)、金屬探測(cè)機(jī)、重量檢測(cè)機(jī)、其他輔助設(shè)備等

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